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あなたの好みのワインに出会える・見つかるワインBar　八王子・北野駅から2分

Wine Salon Tanaka
オーナーソムリエ　田中　秀明

・20歳で書道師範
・25歳でスキュバダイビングＮＡＵＩライセンス
・32歳で調理師免許
・52歳でJSA　ソムリエ
・60歳で酒類販売業免許

2020年４月まで新宿のビストロでソムリエとして働いていたが、コロナの影響で約３０年暮らしていた代々木から妻の実家である八王子に越してきました。 ほぼ寝たきりの状態の妻との時間をできるだけ取りたくて、自宅から自転車で５分の北野駅近くの物件を契約。

６月に“Wine Salon Tanaka”を開業。 その後８月に妻が他界し、このお店とワインが私を支えてくれています。 「新しい街・新しい出会い・新しいチャレンジ」

私の初めてのソムリエとの出会いが最悪で「二度とワインなんか飲むか」と思ったほど。 （20年前、バーテンダーだった私は“ちょっとワインも勉強しようかな”と思い、自宅近くにできたワインバーに行ってみた。その頃の私はラム酒が好きで、そんな話をソムリエにしながらグラスで飲んでいた。そして思ったことを直ぐに口にしてしまう私は「どれも私は美味しいとは思えない」といってしまったのです。そしたらそのソムリエは「君はワインにはむいてない」と言われ、、、）

そんな私がワインと出会い、（ひょんなことからイタリアン・リストランテで働くことになり、試飲会に行き約200種のワインを試飲。するとあるではないですか！“これ旨！！！！”が） そしてソムリエとなり、一人でも多くの人にワインの楽しさやワインがもたらす素敵な出会い、感動を伝えられたらと思っています！

客単価3,000円のバルで働いているとなかなか上代3,000円のワインは売れません（お店だと8,000 円ぐらいになってしまう）でも、3,000~5,000円のワインは、本当にテロワールの表現や作り手さんの思いが伝わるコスパの高いワインが多いと思います。 しかし、あまりワインを知らない人にとっては一番購入しづらい価格帯だとも思います。 なので、この価格帯を中心に品揃えしてグラスでお試し頂き購入できるお店にしたいとの思いで営業しています。